Celozrnné potraviny sú dôležitou súčasťou vyváženého jedálnička. Obsahujú vlákninu, antioxidanty a ďalšie látky, ktoré môžu pomáhať udržiavať telo zdravé a znižovať riziko chronických ochorení.
Celozrnné sú tie, kde zostane celé zrno: šupka, klíčok aj vnútro – ako ovsené vločky, celozrnný chlieb alebo hnedá ryža. Na rozdiel od bieleho chleba, ktorý je "olúpaný" a stráca vitamíny B, vlákninu a minerály. Tieto dobré veci čistia črevá a znižujú zápaly v tele.
Metaanalýzy z 7 štúdií ukazujú, že 90 g denne (hrsť vločiek + kúsok chleba) znižuje riziko všetkých rakovín o 3-20% a úmrtia na rakovinu o 6-12%. Pre hrubé črevo je to až 17% menej rizika na 90 g denne, potvrdzujú 5 metaanalýz kohortových štúdií. Podobne chránia žalúdok, pankreas a pažerák – vláknina viaže toxíny a podporuje dobré baktérie v črevách.